细米线的家常做法大全(细米线的家常做法大全视频)

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！蒸肉做法

本文目录

1. 浏阳蒸肉做法
2. 怎样做干蒸肉
3. 腌菜蒸肉做法

浏阳蒸肉做法

主料

猪肉500克

配料

油、常做菜蒸豆豉、法腌大蒜、家常生抽、视频料酒、腌菜糖各适量

制作步骤

1、蒸肉做法豆豉，常做菜蒸猪肉，油，盐 ，生抽
，大蒜，糖，料酒，猪肉最好选用五花肉或排骨。

2、大蒜和豆豉一起剁碎些
。

3、猪肉切大块些
，用大蒜，豆豉
，料酒
，生抽，糖 ，油拌匀，放置半小时左右腌入味。

4、腌过的猪肉放入砂锅里 ，因为赶时间这次用高压锅来压
，有时间直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软，入口即化更佳。

5、砂锅盖上锅盖
，放入高压锅内大火烧开 。

6、大火烧开改中火烧 。

7、压20分钟。降压揭盖拿去。

8 
、满室飘香的豆豉蒸肉 。

怎样做干蒸肉

1 、食材：五花肉500克 、大米150克 、八角2颗
、干红辣椒4颗  、料酒1茶匙（5ml） 、玫瑰腐乳汁2汤匙（30ml） 、甜面酱1汤匙（15ml） 、老抽1茶匙（5ml）、味精1/4茶匙（1克）、白糖1茶匙（5克） 、郫县辣酱1茶匙（5克） 。

2 、不粘锅洗净大火烧热 ，直到锅内没水分为止。调成中小火 ，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中。3
、炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米 ，去除辣椒和八角待用 。4
、将炒好的大米自然冷却后 ，用搅拌机打碎 ，约5秒钟即可 ，大米被打成细颗粒状即可 。时间不可太长 ，不要将大米打成过于细腻的米粉 。

5
、把五花肉切成5毫米厚的大片 ，放入炒过的八角，调入料酒、腐乳汁  、甜面酱、老抽
、味精 、白糖和剁碎的郫县辣酱
，搅匀后腌制10分钟。6、将打好的米粉加入五花肉中 ，用手抓伴均匀。7、小蒸笼底部铺上一层荷叶（没有的话，可不放）
。没有小蒸笼 ，可以选一个平盘 ，将五花肉一片片的摊开码入盘中。

8 、蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火 ，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可。

腌菜蒸肉做法

食材 ：五花肉500克，干咸菜300克

调料：葱一根
，姜一块，冰糖15克，酱油10克，五香粉5克，盐5克 ，料酒10克 ，鸡精5克

做法

1、五花肉切成小块 ，放入沸水中焯2分钟后捞出，沥干水分
。

2 、干咸菜用温水浸泡2小时（泡一夜也可以） ，泡软后，用水冲洗干净，切成0.5厘米长。

3 、锅中放油将五花肉放入锅中干煸，炒至肉有些变色。

4 、倒入足够的开水，放干咸菜 、料酒 、酱油
、葱段 、姜片
、五香粉
、糖，大火烧开后转小火炖约1小时 。

8 、大火收汤 ，加盐 、鸡精出锅 。

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